Marruecos es uno de los países con más tradición de todos los que existen en el mundo. En el país marroquí el folclore, la música y la herencia se mezclan hasta conformar uno de los lugares más auténticos del planeta.

Hay que entender la sociedad marroquí para darse cuenta de que la gastronomía de Marruecos es uno de los ejes sobre los que se centra la vida familiar. Especialmente en los días festivos, la gastronomía de Marruecos desprende un aire de familiaridad, sirviendo como excusa para reunirse, al menos, una vez a la semana.

Gastronomía marroquí, un encuentro para la historia

A la hora de hablar de la gastronomía marroquí es importante destacar que el país cuenta con una de las escuelas de cocinas más relevantes del mundo, en la que acuden a formarse los mejores chefs del país, la Escuela de Cocina Real, fundada por Hassan II.

Sentarse a comer comida tradicional de Marruecos significa pasarse una buena cantidad de horas en la mesa, y es que la comida de Marruecos es, por tradición, abundante. Esto viene de la herencia con la que antiguamente se servía en los palacios de los reyes del país. Sin embargo, al contrario de lo que ocurre en otras sociedades, el comensal no está obligado a comer toda la comida que se le sirve en el plato. Por lo que son comprensibles si no estás acostumbrado al disfrute de semejantes raciones.

Todo el ritual que rodea a la comida se puede considerar un guiño a las actitudes que rodeaban a los palacios en la antigüedad, puesto que todavía se conservan muchas de las tradiciones que se daban en su interior.

¿Cómo es la comida marroquí?

La abundancia que caracteriza a la gastronomía marroquí no está reñida con los rituales que versan en torno a ella. Es importante que sepas que, a excepción del Ramadán, la comida principal del día es la del mediodía. Siendo el desayuno y la cena comidas secundarias que, en algunos casos, hasta pueden obviarse. Esto está relacionado íntimamente con lo que comentaba antes sobre la abundancia de los platos.

Que no te sorprenda si vas a Marruecos y observas que la gente come con las manos. Al contrario que en otras culturas, no se puede considerar que eso sea un gesto de mala educación, puesto que es una de las tradiciones que la sociedad actual ha heredado del pasado.

El menú típico estaría compuesto por una ensalada, un plato de tajine y un té. Tanto la ensalada como el tajine puede presentarse en incontables formas y de diferentes sabores, por lo que pese a que en un primer momento pueda parecer demasiado repetitiva, lo cierto es que la rica gastronomía marroquí hace que no vayas a repetir, si no quieres, ningún sabor mientras dure tu estancia en el país.

¿Cuáles son los platos típicos de la gastronomía de Marruecos?

En este apartado no te voy a describir cómo es cada uno de los platos de la gastronomía de Marruecos, puesto que ya he publicado varios artículos al respecto. Pero si que voy a realizar una breve aproximación a los platos típicos de Marruecos.

Todos ellos te los encontrarás en cualquier restaurante al que te acerques en la mayoría de las ciudades de Marruecos. Y, ya que el país se caracteriza por su rica gastronomía, te aconsejo que le des a tu paladar el gusto que la comida marroquí desprende. No vas a encontrarte con ninguna otra gastronomía en todo el mundo que sea capaz de llenarte de sabor la boca de la forma en la que la gastronomía de Marruecos es capaz de hacerlo.

Cuscús

Comenzando con el Cuscús, éste es, probablemente, el plato que más degustarás mientras dure tu estancia. Gracias a su versatilidad, encontrarás miles de versiones y platos relacionados con el Cuscús, pero te recomiendo que pruebes algunos de los más típicos, como el de carne o el de cordero, el sabor te encantará.

Tajine

Otro de los platos tradicionales, como no podía ser de otra manera, es el tajine. Al igual que ocurre con el Cuscús, éste se presenta en multitud de forma y sabores. Debe su nombre al recipiente con el que se cocina. A la hora de pedirlo, debes de tener en cuenta que es uno de los platos más abundantes que vas a probar jamás, por lo que, a no ser que estés muy seguro de que te lo vas a acabar, lo mejor es compartirlo entre dos.

Al igual que con el anterior, te recomiendo que en tu primera visita te decantes por el tajine de pollo o cordero. Una auténtica explosión de sabor.

Tajine de cordero

Bastilla

La Bastilla también es otro de los platos que más se consume. Tradicionalmente se sirve como aperitivo, por su carácter dulce y la delicadeza que desprende. Ten cuidado con las porciones que comes porque, debido a la cantidad de capas de pasta con la que se cocina, puede llegar a quitarte el apetito para la comida principal.

Como has podido comprobar, la gastronomía marroquí es mucho más que una simple comida. Con un alto valor familiar y una herencia detrás de ella, el pueblo marroquí se toma muy en serio todo lo relacionado con la el disfrute de los alimentos, llegando a resultar un momento del día central para la vida familiar.

Ya que vas de viaje a Marruecos, déjate seducir por su gastronomía, pocos países serán capaces de aportarte tanto, cobrando especial importancia si lo relacionamos la calidad de los productos con el precio que pagarás. No existe ningún país en el mundo como Marruecos.