sabores exóticos: delicioso tajine de berenjenas y garbanzos, un viaje culinario a marruecos

Gastronomía Marroquí

Tajine de berenjenas y garbanzos: un plato exquisito y lleno de sabores exóticos que nos transporta directamente a Marruecos. Este delicioso tajine, elaborado con berenjenas tiernas y garbanzos suaves, nos invita a embarcarnos en un viaje culinario único. La combinación de especias y hierbas aromáticas, como el comino, la cúrcuma y el cilantro, crea una explosión de sabores que cautiva nuestro paladar. El tajine, un plato tradicional marroquí cocinado a fuego lento en su característica cazuela de barro, hace que los ingredientes se mezclen y se potencien mutuamente, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Descubre con nosotros este auténtico manjar y déjate llevar por los sabores exóticos del tajine de berenjenas y garbanzos. ¡Prepárate para un viaje a Marruecos sin salir de casa!

Delicioso Tajine de Berenjenas y Garbanzos: Una explosión de sabores en cada bocado

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lata de garbanzos (400 gr)
  • 1 lata de tomate triturado (400 gr)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cilantro fresco para decorar

Delicioso Tajine de Berenjenas y Garbanzos: Una guía paso a paso para sorprender a tus invitados

Aquí tienes una guía paso a paso para elaborar un delicioso tajine de berenjenas y garbanzos:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en un tajine o una olla de fondo grueso a fuego medio.
2. Agrega una cebolla picada y cocínala hasta que esté dorada y transparente.
3. Añade dos dientes de ajo picados y cocina por unos minutos más.
4. Agrega una cucharadita de comino, media cucharadita de cilantro molido, media cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de canela. Mezcla bien las especias con la cebolla y el ajo.
5. Añade dos berenjenas cortadas en cubos y cocínalas durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
6. Agrega una lata de garbanzos escurridos y enjuagados, y mezcla todo junto.
7. Añade dos tomates pelados y cortados en cubos, y mezcla nuevamente.
8. Agrega suficiente caldo de verduras o agua para cubrir los ingredientes. Luego, tapa el tajine u olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que las berenjenas estén tiernas.
9. Durante los últimos minutos de cocción, puedes añadir algunas aceitunas negras o verdes para darle un toque extra de sabor.
10. Una vez que el tajine esté listo, puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado y servirlo caliente con pan o couscous.

¡Disfruta de tu delicioso tajine de berenjenas y garbanzos!

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