Tajine de albóndigas de pescado, un plato exquisito que nos transporta directamente a la fascinante cocina marroquí. Esta deliciosa preparación es un verdadero festín para los sentidos, donde las jugosas albóndigas de pescado se cocinan lentamente en un tajine, un tradicional recipiente de barro con una tapa cónica. Este plato combina de manera perfecta la frescura del pescado con las especias y sabores característicos de Marruecos, creando una experiencia culinaria única. Preparado con ingredientes frescos y aromáticos, el tajine de albóndigas de pescado es una maravillosa opción para sorprender a nuestros comensales con un auténtico banquete marroquí.
Delicioso Tajine de Albóndigas de Pescado: Una fusión de sabores mediterráneos
- 500 gramos de pescado blanco picado finamente
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate grande picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria grande cortada en rodajas
- 1 ramita de cilantro picado
- 1 ramita de perejil picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 3 cucharadas de pan rallado
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
- Aceitunas verdes sin hueso
- Limón para decorar
Delicioso Tajine de Albóndigas de Pescado: Una Receta Exquisita Paso a Paso
Aquí tienes una guía paso a paso para elaborar un delicioso tajine de albóndigas de pescado:
1. Preparar los ingredientes:
– 500 gramos de pescado blanco (merluza, lenguado, etc.) picado finamente
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 1 huevo
– 1/4 taza de pan rallado
– 2 cucharadas de perejil fresco, picado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de cilantro en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 lata de tomates enteros pelados
– 1 taza de caldo de pescado
– 1 limón, cortado en rodajas finas
– Aceitunas verdes y/o negras para decorar (opcional)
– Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
2. En un tazón grande, mezclar el pescado picado, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el perejil, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Amasar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Formar albóndigas pequeñas con la mezcla de pescado y reservar.
4. Calentar el aceite de oliva en una tajine o una olla de fondo grueso.
5. Dorar las albóndigas de pescado por todos lados en el aceite caliente, asegurándote de que estén bien cocidas en el interior. Retirar y reservar.
6. En la misma tajine u olla, añadir los tomates enteros pelados y aplastarlos ligeramente con una cuchara de madera. Cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.
7. Agregar el caldo de pescado a la tajine y llevar a ebullición.
8. Colocar las albóndigas de pescado doradas en la tajine, junto con las rodajas de limón.
9. Tapar la tajine y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y los sabores se hayan mezclado.
10. Decorar con aceitunas y hojas de cilantro fresco, si lo deseas.
11. Servir el tajine de albóndigas de pescado caliente junto con couscous, arroz o pan, y disfrutar de esta deliciosa y aromática receta. ¡Buen provecho!
