Mechoui de cordero con ciruelas pasas es una exquisita receta de la cocina marroquí que combina la suculencia del cordero con el dulzor de las ciruelas pasas. Este plato tradicional se destaca por su sabor único y su cocción lenta y delicada. El mechoui, un método de asado típico de Marruecos, resalta los sabores de la carne, mientras que las ciruelas pasas añaden un toque dulce y jugoso. Preparar esta delicia marroquí es una experiencia culinaria que te transportará directamente a los aromas y sabores de este fascinante país del norte de África.
Delicioso Mechoui de cordero con ciruelas pasas: ¡Un festín para el paladar!
- 1 cordero entero de aproximadamente 5 kilogramos
- 2 tazas de ciruelas pasas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de paprika
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de menta fresca
- 1 cucharada de miel
Delicioso Mechoui de cordero con ciruelas pasas: la guía definitiva
Aquí tienes una guía paso a paso para elaborar Mechoui de cordero con ciruelas pasas:
1. Prepara la marinada:
– En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, el jengibre, la pimienta negra, la sal y el cilantro picado.
– Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una marinada homogénea.
2. Marinar el cordero:
– Coloca el cordero en una bandeja grande y vierte la marinada sobre él.
– Asegúrate de cubrir bien todas las partes del cordero con la marinada.
– Cubre la bandeja con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o durante toda la noche para obtener mejores resultados.
3. Precalentar el horno:
– Precalienta el horno a 180°C.
4. Preparar las ciruelas pasas:
– Remoja las ciruelas pasas en agua caliente durante unos minutos para que se ablanden.
– Escurre el agua y reserva las ciruelas pasas.
5. Asar el cordero:
– Coloca el cordero marinado en una bandeja para hornear y reserva la marinada restante.
– Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas o hasta que el cordero esté tierno y bien cocido.
– Retira el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para que el cordero se dore.
6. Agregar las ciruelas pasas:
– Durante los últimos 15 minutos de cocción, añade las ciruelas pasas sobre el cordero y vuelve a cubrir con el papel de aluminio.
– Esto permitirá que las ciruelas pasas se calienten y se impregnen con los sabores del cordero.
7. Terminar de cocinar y servir:
– Retira el cordero del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.
– Sirve el Mechoui de cordero con ciruelas pasas caliente y acompáñalo con cous cous o pan marroquí.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de Mechoui de cordero con ciruelas pasas!
